Verkoop gezonde producten blijft ook de komende jaren stijgen.

Steeds meer Nederlanders letten op gezonde voeding en dat heeft gevolgen voor de industrie.

Waar komt mijn eten vandaan, wat zit erin en wat was ervoor nodig om het hier in Nederland op mijn bord te krijgen? Consumenten denken in toenemende mate na over die vragen. Meer mensen letten op de herkomst en de gezondheidswaarde van hun voeding, vooral zij die regelmatig sporten en die niet op elk dubbeltje hoeven te letten. En vooral de 50-plussers onder hen.

Cateraars koploper gezonde voeding

verse produkten

Van Es Marketing Services heeft een uitvoerig onderzoek uitgevoerd onder horecabedrijven. Het onderzoeksrapport biedt een actueel en compleet overzicht van de branchestructuur, het inkoopgedrag, de leveranciers en hun marktposities, het mediagebruik en de ontwikkelingen. En wat blijkt, cateraars zijn koploper als het gaat om het gebruik van verse producten.

Het rapport is een blauwdruk voor het marketingbeleid van toeleveranciers. Naast de behandeling van de onderzoeksresultaten is het rapport aangevuld met data-analyses van alle economisch actieve bedrijven in de horeca, deskresearch en onderzoeksresultaten uit de Investeringsmonitor Horeca 2016.

Cateraars koploper
Uit het Marketingrapport Horeca 2016 blijkt dat naast het bieden van beleving duurzame, verse en gezonde voeding sterk in trek zijn onder consumenten. Gasten focussen zich meer en meer op gezonde voeding, waardoor duurzame en streekproducten erg populair zijn. Cateringbedrijven en kantines spelen hier het beste op in en zijn binnen de horeca koploper als het gaat om het inkoopwaardeaandeel van verse ingrediënten voor het verstrekken van spijzen/maaltijden.

Vers
Gemiddeld vertegenwoordigt 44 procent van de inkoopwaarde van food van een horecagelegenheid de inkoop van verse ingrediënten voor het verstrekken van spijzen/maaltijden. Onder de cateraars en kantines is het inkoopwaardeaandeel met 57 procent het grootst. Restaurants liggen met 48 procent van de inkoopbestedingen aan food-producten ook boven het gemiddelde van de gehele horecabranche. Slechts een kwart van de inkoop van food onder de cafés heeft betrekking op verse producten. Bij cafés wordt bijna de helft van de inkoopwaarde van food-producten besteed aan diepvriesproducten.

Eerste publicatie door Marjon Prummel op 15 apr 2016
Laatste update: 15 apr 2016

De jeugd wil gezond!

De helft van de middelbare scholieren vindt dat hun school meer gezond eten zou moeten aanbieden. Dat blijkt uit onderzoek van EenVandaag onder 800 scholieren.

Helft scholieren wil gezonder eten
De overheidsdoelstelling Gezonde schoolkantine is volgens scholieren voorlopig nog niet behaald, meldt de Nationale Zorggids. Slechts drie op de tien scholieren zeggen dat het aanbod van de kantine op hun school grotendeels gezond is. Volgens een meerderheid van de scholieren (58 procent) is dit nog niet het geval. Bijna de helft (48 procent) vindt de gezonde producten bovendien te duur.

Tweederde (65 procent) vindt het een taak van de overheid om geld te besteden aan het creëren van gezonde schoolkantines. Het verbieden van snoepautomaten op scholen vindt een ruime meerderheid (79 procent) echter te ver gaan. Ruim een kwart (27 procent) zegt vaak te zwichten voor ongezonde producten op school. Acht op de tien scholieren (82 procent) vinden dat ze over het algemeen gezond eten, terwijl 71 procent minder dan twee ons groente per dag eet en 62 procent niet iedere dag fruit neemt. (Bron: Misset Horeca)